[시래기] 손질방법과 요리법

정월대보름 시래기나물 

정월대보름 먹는 시래기는 대표적인 음식입니다. 오곡밥과 시래기나물을 먹으면서 한 해의 건강을 기원해 보세요! 

 

 

시래기 손질 방법 

 

불리기 ▶️ 삶기 ▶️껍질제거▶️헹구기

✅불리기: 말린 시래기를 찬물에 3~4시간 정도 불린다.
✅삶기: 불린 시래기를 끓는 물에 20~30분 삶은 후 찬물에 헹군다.
✅껍질 제거: 질긴 부분을 손으로 벗겨 부드럽게 만든다.
✅헹구기: 마지막으로 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 요리에 사용한다.

시래기 요리 

시래기나물볶음
시래기된장국
시래기밥 

✅시래기나물 볶음
삶은 시래기를 들기름에 볶고, 다진 마늘과 간장으로 간을 맞춘다. 들깨가루를 넣으면 고소한 풍미가 더해진다.

✅시래기된장국
된장과 다진 마늘을 풀어 육수를 만든 후, 시래기를 넣어 끓인다. 청국장과 함께 끓이면 더욱 깊은 맛이 난다.

✅시래기밥
오곡밥 위에 시래기를 올려 함께 쪄서 먹으면 건강식으로 좋다.

 

보관방법 

✨말린 상태
바람이 잘 통하는 곳에 걸어두거나 밀봉하여 보관

✨삶은 상태
삶아서 물기를 짜고 냉동 보관하면 오랫동안 신선하게 유지 가능

 

 

시래기 영양과 효능 

 

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정월대보름 시래기 효능은?